在恋综假扮富豪后暴富了(92)

　　“你真是没救了。”周宁仁原本看在莫倾颜做的那什么凉皮，和昨天的那什么金屋藏娇炸豆腐还挺有创意的，觉得莫倾颜还算有基本本事。
　　但是周宁仁觉得自己错了。
　　这莫倾颜失去了高莫祁这个大后门，简直就是不会做菜的白痴一样。
　　这么多的大料堆一起，那做出来的菜，得是什么味道？
　　周宁仁简直不敢想象。
　　李振民皱了皱眉头，他原本想要提醒一下莫倾颜的。
　　但是现在是在比赛，他已经回到了自己的比赛桌前了，也不好去提醒莫倾颜了。
　　况且，这种比赛，就算他提醒了，也没有什么用。
　　毕竟他刚才已经提醒过莫倾颜了，不可能再提醒第二次。
　　毕竟这是比赛，他和莫倾颜还是竞争对手。
　　所以，他也只能无奈地摇摇头。
　　直播间的观众们此时看到莫倾颜这么个操作，也是懵逼了。
　　“虽然我不会做菜。但是我也知道，那些是香料大料吧？”
　　“莫哥拿的那些，基本都是大料。这么大香味浓郁的大料放在一个菜里，是不是有些夸张了？”
　　“那都不是有些夸张了，是超级夸张了。上次我妈做菜，就放了八角和茴香，直接把我给熏吐了。那味道我现在回想起来，都想吐。”
　　“那些香料做菜可以，但是似乎不能放太多。更不能将那么多不同的香料放在一起做菜。”
　　“完了完了，莫哥该不会是早上起来太早了，没睡醒，脑子还有些混吧？要不然怎么可能选最糟糕的食材，还选了那么多最糟糕的配料？”
　　“不会吧？莫哥你清醒一点啊！”
　　……
　　此时的徐毅，正在美食会门口坐着，一边等高莫祁出来，一边看着莫倾颜的直播。
　　虽然他不怎么会做菜。
　　但是，基本上的一些做菜的常识他是知道的。
　　看到莫倾颜选择了牛腩的时候，他还安慰自己，也许，莫倾颜有创新了什么新奇的菜式。
　　所以，要相信莫倾颜。
　　然而，当莫倾颜选择了一堆的大料的时候，徐毅直接抱头了。
　　“不要啊，莫哥。那些香料根本不适合做菜啊！”
　　正好，这时候，高莫祁出来了，听到了徐毅刚才的大喊声。
　　他抿嘴道：“你在这喊什么呢？”
　　徐毅回头一看到，看到高莫祁出来后，立刻站了起来。
　　“莫祁你出来了，怎么样？”
　　“没事，都查清楚了。你刚才在喊什么？什么不适合做菜？”高莫祁对于今天一大早就被召过来的事情，心里是有些不悦的。
　　毕竟他也没想到，居然有人会离谱到，认为他在给莫倾颜开后门，所以莫倾颜才拿下了两次第一名。
　　不过这事情要查清楚，也很简单。
　　所以，很快美食会这边就调查清楚了，随后调查结果会直接在美食会的官网公布。还他一个清白。
　　听到高莫祁说没事了，徐毅也松了一口气。
　　虽然他知道高莫祁是清白的，但是好端端被召来这一次，也是让人忍不住担心的。
　　听到高莫祁的询问，他立刻拿起手机，对高莫祁道：“完了莫祁，莫哥这次可能要失手了。”
　　“什么意思？”高莫祁没明白。
　　徐毅激动不已道：“这次比赛选择的主题是牛肉，莫哥选择了最下等的牛腩肉不说，他还选择了一大堆的大料作配料。你说这样做出来的菜，能吃吗？”
　　“还有这事？”听了徐毅的话，高莫祁立刻看向了。
　　果不其然，直播间里的镜头，清晰地拍到了莫倾颜选择的那些食材配菜和配料。
　　看到莫倾颜选择的那些食材和配料，高莫祁忍不住眉头紧锁。
　　高莫祁不明白，莫倾颜为什么要选择那些东西。
　　作为一级国宴美食家，高莫祁清楚地知道，那些大料做出来的菜式是什么味道的。
　　这些大料，一般都是用来去味的。
　　食材里，一般只有味道比较难闻的，才会需要用到这些大料，去掩盖食材里的那些自带的难闻的味道。
　　这些所谓的味道比较难闻的食材，最具代表的，就是羊肉。
　　羊肉的腥臊味太过浓郁了，如果不加大料的话，其实是很难掩盖住味道的。
　　注意，这里是掩盖，而不是去掉。
　　很多时候，只有那些低等级的厨师，才会用到大料去掩盖食材的味道。
　　一个真正好的厨师，其实最好的，是去掉那些食材本身不好的味道，而不是用这种大料掩盖。
　　但是这次比赛的主题，是牛肉，不是羊肉。
　　牛肉本身也就普通的肉味。
　　并没有羊肉的那些腥臊味。
　　根本不需要用到大料来掩盖味道。
　　只要是懂一点厨艺的，都知道，莫倾颜选择那些大料，菜式还没有做出来，就已经注定了他的失败。
　　“莫祁，你说，会不会有一道什么牛肉，是需要用到这么多大料来做的？”
　　徐毅不死心地问高莫祁，在他心中，除了高莫祁之外，莫倾颜是他第二个佩服的人了。
　　他不想，莫倾颜就这么败在了晋级赛上。
　　他还想着莫倾颜拿冠军，好好打一打那些人的脸呢！
　　要不然，莫祁不是白进这美食会了？
　　然而，高莫祁却在徐毅的目光中，缓慢地摇了摇头。
　　直接熄灭了徐毅的所有希望。
　　“完了完了，这次完了。”徐毅一脸的绝望，“莫哥该不会真的没睡醒吧？怎么就选择了那些大料呢？”


第46章 比不了的牛腩煲
　　莫倾颜还不知道，他这菜还没有做出来，许多人已经打心底里认定他这次会输了。
　　在这个世界，用这么多大料来做菜的，还真没有。
　　他也算是开了先河了。
　　不过，就算莫倾颜知道，他也不会理会。
　　毕竟用这么多大料炖牛腩的方法，在他的那个世界，早已经很常见。
　　是所有普通家庭都会做的，最普通不过的顿牛腩的做法。
　　莫倾颜在看到牛肉这个主题的时候，他就立刻想到了炖牛腩了。
　　之所以会选择炖牛腩，是因为炖牛腩这道菜，香味实在是没有谁能抵抗得住。
　　这是比赛，他做的菜，只有评委能尝到味道。
　　所以那些没尝过味道的人，就会有不服输的存在。
　　觉得他做的菜，不过如此。
　　这才有了他与高莫祁联合作弊的事情出来。
　　既然如此，那他就要用一道，即使没尝过味道，也能知道这道菜好吃的美味，来证明自己。
　　同时也还高莫祁一个清白。
　　这个比赛，只有两个小时的时间。
　　莫倾颜需要抓紧时间。
　　他先是洗锅烧水。
　　然后立刻开始将牛腩清洗干净，随后切成大块。
　　炖牛腩，这牛腩一定要切大块。
　　因为炖好的牛腩会缩水，如果太小了，炖出来的牛腩就会没有口感。
　　等到牛腩切好的时候，锅里的水，也开了。
　　迅速将牛腩放进锅里，焯水至变色之后捞出。
　　随后，再另起锅，锅热之后，放油。
　　紧接着，放入豆瓣酱，葱姜蒜等，爆炒出香味，立刻倒入牛腩跟着一起翻炒。
　　等到牛腩翻炒至变色之后，加入料酒，生抽老抽等，再次翻炒，随后乘出。
　　紧接着，砂锅烧干，倒入少量油，随后放入花椒爆香之后，再将乘出的牛腩放进砂锅里。
　　之后，加入适量的清水，再放入用纱布包裹住的八角桂皮等大料，盖上锅盖，大火炖煮。
　　等到锅开之后，转为中火。
　　炖牛腩，最重要的就是要有耐心。
　　有些人做牛腩，为了一个快，会使用高压锅。
　　高压锅确实会快速地将牛腩炖好。
　　但是，高压锅炖出来的牛腩比较软绵，让牛腩失去了该有的韧性口感。
　　牛腩最大的特点，就是嚼劲。
　　如果失去了该有的嚼劲，那还不如直接吃牛肉来得好。
　　砂锅慢火炖煮，才是最好的炖牛腩的做法。